• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

Kulinarische Highlights

Frühlingserwachen

"FRÜHLINGSERWACHEN". Die ersten Blumen blühen, Vogelgezwitscher, man spürt die kräftigen Sonnenstrahlen und auf der Weide hört man die Lämmer blöken. Küchenchef Jürgen Perlinger bringt den Frühling aufs Teller: Steinbutt und Trüffel, das Beste vom Lamm und Ziegenkitz, Gemüseraritäten in dreierlei Texturen und zur Stärkung BIO-Zitrone aus dem Zitrusgarten. Besser geht es nicht. 

 Wir wünschen viel Vergnügen!

 Jürgen Perlinger, Küchenchef & Valentin Petelin, Sous Chef & Team

Michaela Neumayr, Chef Pa­tis­si­è­re/Konditormeisterin & Team

Menü

FRÜHLINGSERWACHEN

  

Entenleberparfaît in der Bananenhülle
Erdnuss / Buttermilch / Sauerklee
16,00 EUR

Gebeiztes Filet vom Millstätter See-Hecht
Baccalà / Koriander / Hechtkaviar / Tapioka
16,00 EUR

Zweierlei Schaumsuppe von Kärntner Solospargel
Langostino / Puffreis / Granatapfel
11,00 EUR

Bries und Herz vom Kärntner Kalb
Tomatenjus / Ochsenherztomate / Erbse / Hanf
20,00 EUR / 24,00 EUR

Filet vom Wildfang-Zander
Millstätter See-Krebs / Karfiol / Nussbutterschaum
26,00 EUR / 32,00 EUR

Lavanttaler Frühlingsente geschmort und gebraten
Grobe Maispasta / Morchel / Eiswein / wilder Brokkoli
34,00 EUR

Dreierlei von der Schokolade
Beeren
14,00 EUR

Schafsblauschimmelkäse vom Nuart
Pekannüsse / Uhudler / Früchtebrot
14,00 EUR

MENÜPREISE

3 Gänge mit Suppe 48,00 EUR
3 Gänge mit Vorspeise 58,00 EUR
4 Gänge 65,00 EUR
5 Gänge 78,00 EUR
6 Gänge 90,00 EUR
7 Gänge 104,00 EUR
8 Gänge 120,00 EUR

Empfehlungen vom Küchenchef

Filet vom Steinbutt
weißer Tomatenschaum / Trüffel / grüner Spargel
34,00 EUR

Filetsteak vom Black-Angus Beef
Gemüsevariation / Selleriepüree / Topinambur
48,00 EUR

                                                                                                          

Sorbet

Waldbeersorbet mit Hippengitter
7,00 EUR

Tamarillo-Sorbet
7,00 EUR

Dessert

Basilikum / Pistazie / Pfefferminzgelee
Orangeneis
14,00 EUR

Erdbeer-Topfen-Knödel
Schokolade / Zitrone / Mascarponeeis
14,00 EUR

Käse

Variation vom Österreichischen Bio-Spezialkäse
Orangensenf / Nüsse / Walnussbrot
14,00 EUR


JETZT Tisch reservieren unter KONTAKT oder 04242 3001 1283.

Gedeck pro Person: 3,50 EUR 

Zu Beginn servieren wir Ihnen Gebäck und Butter sowie verschiedene Aufstriche. Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne auch glutenfreies Gebäck.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unserem Serviceteam.

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