• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

Kulinarische Highlights

Gaumen-Staunen

„GAUMEN-STAUNEN“ so lautet das erfrischende sommerliche Küchenmotto in unserem
2-Hauben-Restaurant „Das Kleine Restaurant“.

Im Juli & August verzaubern wir Sie mit allem, was direkt vor unserer Haustüre wächst. Edle Steinpilze, geschmortes Weidelamm neben fermentiertem Kärntner Spargel und Maiwipfeljus. Im September gesellt sich zartes Wild aus den heimischen Wäldern dazu. Ebenso in unserem Fine Dining Restaurant: „tableside action“ - auf Vorbestellung wird am Tisch tranchiert, filetiert und flambiert.

Gaumen-Staunen ab 3. Juli 2018

Gaumen-Staunen

Variation vom Eierschwammerl
Tartar / Espuma / süß-sauer / Panna-Cotta / Ciabatta
14,00 EUR

Steinpilztarte trifft auf Kaslabn
Bio-Heumilch Ziegenkäse / Stundenei / Blattspinat / Trüffel
16,00 EUR

Consommé und Schaumsuppe von Flusskrebsen
Waldpilz- und Krebstascherl
9,00 EUR 

Confiertes Wangerl vom Zander
Rohschinken / Salbeischaum / Kartoffelcracker
21,00 EUR

Geschmorte Schulter vom Kärntner Weidelamm
fermentierter Spargel / Gurke / Curry
21,00 EUR / 28,00 EUR

Kärntner Almochse aus eigener Haltung geschmort und gebraten 
Maiwipfel / violette Kartoffel / Topfen / Navette
34,00 EUR

Käsevariation aus den Nockbergen
14,00 EUR

Süße Kokosnuss
Luftiges Ginger Ale-Mousse / gebrannte Mandeln
14,00 EUR

MENÜPREISE

3 Gänge mit Suppe 52,00 EUR
3 Gänge mit Vorspeise 58,00 EUR
4 Gänge 68,00 EUR
5 Gänge 82,00 EUR
6 Gänge 86,00 EUR
7 Gänge 110,00 EUR
8 Gänge 124,00 EUR

Specials á la Perlinger

Auf Vorbestellung für Sie zubereitet!

Branzino "Irena Fonda" in der Meersalzkruste
Zitronenrisotto / Frühlingsgemüse
(für zwei Personen)
70,00 EUR

Tomahawk-Steak vom Dry Aged Angus Beef
Mediterranes Ratatouille-Gemüse / Kartoffel-Artischocken-Terrine
(für 2 Personen)
98,00 EUR

Sorbet

Diesel-Sorbet
7,00 EUR

Zwetschken-Armagnac-Sorbet
7,00 EUR

Dessert

Red Lady
Himbeere / Sacher / Erdbeere
14,00 EUR

Karamellmousse
Passionsfruchtgelee / Kurkuma-Gel
14,00 EUR


Käse

Variation vom Österreichischen Bio-Spezialkäse
Orangensenf / Nüsse / Walnussbrot
14,00 EUR

Schwarzes Schaf vom Bauern Nuart
Macadamia / Physalis / Minze
14,00 EUR


JETZT Tisch reservieren unter KONTAKT oder 04242 3001 1283.

Gedeck pro Person: 3,50 EUR 

Zu Beginn servieren wir Ihnen Gebäck und Butter sowie verschiedene Aufstriche. Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne auch glutenfreies Gebäck.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unserem Serviceteam.

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Köstlich Genießen in Stilvollem Rahmen

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