• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

Kulinarische Highlights

Frühlingserwachen

"FRÜHLINGSERWACHEN". Die ersten Blumen blühen, Vogelgezwitscher, man spürt die kräftigen Sonnenstrahlen und auf der Weide hört man die Lämmer blöken. Küchenchef Jürgen Perlinger bringt den Frühling aufs Teller: Steinbutt und Trüffel, das Beste vom Lamm und Ziegenkitz, Gemüseraritäten in dreierlei Texturen und zur Stärkung BIO-Zitrone aus dem Zitrusgarten. Besser geht es nicht. 

 Wir wünschen viel Vergnügen!

 Jürgen Perlinger, Küchenchef & Valentin Petelin, Sous Chef & Team

Michaela Neumayr, Chef Pa­tis­si­è­re/Konditormeisterin & Team

Menü

FRÜHLINGSERWACHEN

  

Warm gebeiztes Filet von der Lachsforelle
Bio-Cedrat Zitrone / Artischocke / Marille
16,00 EUR

Variation vom Gailtaler Gemüse
Chutney / Tartar / Chips / sauer eingelegt
14,00 EUR

Schaumsuppe von heimischen Räucherfischen
Sauerrahm / Cannelloni / Dill
8,50 EUR

Wangerl und geschmorte Zunge von Lamm und Ziegenkitz
Schwarzwurzel / Zitronenpolenta / Sellerieblatt
16,00 EUR / 20,00 EUR

Confiertes Filet vom Skrei
Mayer Zitrone / Gnocchetti / rote Rübe / Petersilie
24,00 EUR / 32,00 EUR

Rosa Rücken und geschmorte Schulter vom Weidelamm
Melanzani / Paprika / Zitronenthymian / Linsen
28,00 EUR

Mango / Kokos / Exotische Früchte
14,00 EUR

Tête de Moine und Brie du Meaux
Feigensenf / Trauben / Brioche gebraten
14,00 EUR

MENÜPREISE

3 Gänge mit Suppe 46,00 EUR
3 Gänge mit Vorspeise 52,00 EUR
4 Gänge 60,00 EUR
5 Gänge 74,00 EUR
6 Gänge 88,00 EUR
7 Gänge 102,00 EUR
8 Gänge 116,00 EUR

Empfehlungen vom Küchenchef

Filet vom Steinbutt
weißer Tomatenschaum / Trüffel / grüner Spargel
34,00 EUR

Filetsteak vom Black-Angus Beef
Gemüsevariation / Selleriepüree / Topinambur
48,00 EUR

                                                                                                          

Sorbet

Waldbeersorbet mit Hippengitter
7,00 EUR

Tamarillo-Sorbet
7,00 EUR

Dessert

Ruby Schokolade-Mousse
Himbeersavarin / Mandarinen-Gel
14,00 EUR

Birne / Panna Cotta / Pistazieneis
Toblerone-Brownie
14,00 EUR

Käse

Variation vom Österreichischen Bio-Spezialkäse
Orangensenf / Nüsse / Walnussbrot
14,00 EUR

Unsere Gourmet-Specials im Frühling

VEGANES SPECIAL ZUR FASTENZEIT

vom 19.3. bis 23.3.2019

Veganes Frühlingsmenü in 5 Gängen      69,00 EUR
inklusive hausgemachter Getränkebegleitung


JETZT Tisch reservieren unter KONTAKT oder 04242 3001 1283.

Gedeck pro Person: 3,50 EUR 

Zu Beginn servieren wir Ihnen Gebäck und Butter sowie verschiedene Aufstriche. Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne auch glutenfreies Gebäck.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unserem Serviceteam.

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Köstlich Genießen in Stilvollem Rahmen

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