• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

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Risveglio di primavera

"RISVEGLIO DI PRIMAVERA". Ecco i primi fiori che sbocciano e il delicato cinguettio degli uccellini, si percepiscono sulla pelle i forti raggi del sole e tra i prati si sentono già gli agnellini belare. Lo chef Perlinger porta la primavera nel piatto: rombo e tartufo, il meglio di agnello e capretto, verdure uniche e speciali realizzate in tre versioni e per un tocco speciale, i limoni bio del nostro agrumeto. Cosa desiderare di più? Che meravigliosa primavera ci attende!

Vi auguriamo buon appetito!

Jürgen Perlinger, chef e Valentin Petelin, sous chef e la brigata di cucina
Michaela Neumayer, Chef patissière e il Team della pasticceria

Menu

RISVEGLIO DI PRIMAVERA

Parfaît al fegato d'anatra in involucro di banana
Arachidi / Latticello / Acetosella
16,00 EUR

Filetto marinato di luccio del lago Millstätter
Baccalà / Coriandolo / Caviale di luccio / Tapioca
16,00 EUR


Due creme di asparagi carinziani Solo
Gamberone / Riso soffiato / Melograno
11,00 EUR

Animelle e cuore di vitello carinziano
Sugo di pomodoro / Pomodoro cuore di bue / Piselli / Canapa
20,00 EUR / 24,00 EUR

Filetto di luccioperca di lago
Gamberi del lago Millstätter See / Cavolfiore / Crema di burro nocciola
26,00 EUR / 32,00 EUR

Anatra della valle Lavanttal stufata e arrostita
Pasta di mais grezza / Spugnola / Vino di ghiaccio / Broccoli selvaggi
34,00 EUR

Tris di cioccolato
Bacche
14,00 EUR

Formaggio erborinato di pecora Nuart
Noci Pecan / Vino fragolino Uhudler / Pane alla frutta
14,00 EUR

PREZZI DEL MENÙ

3 portate con zuppa 48,00 EUR

3 portate con antipasto 58,00 EUR

4 portate 65,00 EUR

5 portate 78,00 EUR

6 portate 90,00 EUR

7 portate 104,00 EUR

8 portate 120,00 EUR

Consigliati dal nostro chef

Consigliati dal nostro Chef

Filetto di rombo
Tartufo / l´asparago verde / spuma di pomodoro
34,00 EUR

Filetto di Black Angus
Variazione di verdure / Purè di sedano / Topinambur
48,00 EUR

Sorbetto

Sorbetto ai frutti di bosco con biscotto grigliato
7,00 EUR

Sorbetto al tamarillo
7,00 EUR

Dessert

Basilico / Pistacchio / Gelatina alla menta piperita
Gelato all'arancia  
14,00 EUR

Canederli di ricotta alla fragole
Cioccolato / Limone / Gelato al mascarpone
14,00 EUR

Formaggi

Variazione di formaggi speciali bio austriaci
Senape all'arancia / Noci / Pane alle noci
14,00 EUR

Prenotazione obbligatoria +43 4242 3001 1283 / CONTATTO

Coperto a persona 3,50 EUR

All’inizio serviamo pane, burro e crema spalmabile.

Pane senza glutine su richiesta. Le informazioni circa gli ingredienti e la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, tasse e imposte incluse.

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