• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

Menù

Gourmet Menu

GAUMEN-STAUNEN

GAUMEN-STAUNEN, ovvero stupire il palato è l'obiettivo che il nostro premiato ristorante Das Kleine Restaurant si è preferisso per l'estate.

Nei mesi di luglio e agosto vi conquisteremo con tutti i prodotti che crescono qui nelle immediate vicinanze: pregiati porcini, agnello da pascolo brasato accompagnato da asparagi carinziani fermentati e succo di cime di abete, a cui in settembre si unisce la delicata cacciagione dei boschi locali. Su prenotazione, presso il nostro elegante locale potrete godervi anche un po' di tableside action, assistendo da vicino alle operazioni di tranciatura, filettatura e cottura flambé.

Vi auguriamo buon appetito!

Tra boschi e prati

Tra boschi e prati

Variazione di gialletti
Tartara / Schiuma / Dolce-amaro / Panna cotta / Ciabatta
14,00 EUR

La tarte di porcini e il formaggio Kaslabn
Formaggio di capra da latte di fieno bio / Uovo a cottura lenta / Spinaci in foglie / Tartufo
16,00 EUR

Consommé e crema di gamberi di fiume
Fagottino ripieno di funghi di bosco / Tortino di granchietti
9,00 EUR

Guancetta di luccioperca confit
Prosciutto crudo / Crema di salvia / Cracker alle patate
21,00 EUR

Spalla brasata di agnello da pascolo carinziano
Asparagi fermentati / Cetriolo / Curry
21,00 EUR / 28,00 EUR

Manzo da pascolo carinziano da allevamento proprio, stufato e arrostito
Cime di abete / Patate viola / Ricotta / Navette
34,00 EUR

Variazione di formaggi delle montagne Nockberge
14,00 EUR

Dolce cocco
Mousse areata al Ginger Ale / mandorle tostate
14,00 EUR

PREZZI DEL MENÙ

3 portate con zuppa  52,00 EUR
3 portate con antipasto  58,00 EUR
4 portate  68,00 EUR
5 portate  82,00 EUR
6 portate  86,00 EUR
7 portate  110,00 EUR
8 portate  124,00 EUR

Specials á la Perlinger

Specials á la Perlinger su prenotazione serviamo

Branzino di Pirano in crosta di salle (allevamento "Irene Fonda")
Risotto al limone / verdure di stagione
(per 2 persone)
70,00 EUR

Bistecca Tomahawk di Angus Dry Aged
Ratatouille di verdure mediterranee / Terrina di patate e carciofi
(per 2 persone)
98,00 EUR

Sorbetto Diesel
7,00 EUR

Sorbetto alle prugne ed Armagnac
7,00 EUR 

Dessert

Red Lady
Lamponi / Sacher / Fragole
14,00 EUR

Mousse al caramello
Gelee al frutto della passione / Gelee alla curcuma
14,00 EUR


Formaggi

Variazione di formaggi speciali bio austriaci
Senape all'arancia / Noci / Pane alle noci
14,00 EUR

Pecora nera della allevamenti Nuart
Noci di macadamia / Alchechengi / Menta
14,00 EUR

Prenotazione obbligatoria +43 4242 3001 1283 / CONTATTO

Coperto a persona 3,50 EUR

All’inizio serviamo pane, burro e crema spalmabile.

Pane senza glutine su richiesta. Le informazioni circa gli ingredienti e la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, tasse e imposte incluse.

Richiesta
senza impegno
 
Prenotazione

DELIZIARE IL PALATO IN UN AMBIENTE ALLA MODA

Anche il buon cibo fa parte della componente olistica delle vostre vacanze.

Thermenresort