• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

Menù

Giro del Mondo gastronomico

"GIRO DEL MONDO GASTRONOMICO" - 8 portate, 8 paesi. Vi attende un divertente giro del mondo di alta gastronomia, dove piatti internazionali si fondono a prodotti e specialità locali.
Dall’Austria alla Francia e fino allo Sri-Lanka, quindi Spagna, Irlanda e Stati Uniti, e infine Italia e Svizzera. Lasciatevi stupire!

Vi auguriamo buon appetito!

Jürgen Perlinger, chef e Valentin Petelin, sous chef e la brigata di cucina
Michaela Neumayer, Chef patissière e il Team della pasticceria

Menu dal 2 luglio 2019

CULINARY VOYAGE AROUND THE WORLD - 8 courses, 8 countries

Salmone marinato di Payr
Carciofi della valle del Lavant/ Mano di Buddha / Funghi shiitake
16,00 EUR

Tartare di manzo di produzione propria
Rösti di patate / Maionese al tartufo / Tuorlo d’uovo confit / Pepe di montagna
16,00 EUR

Crema di lemongrass
Gamberi del lago di Millstatt Famiglia Moser / Finocchio marino / Fegato di coregone
12,00 EUR

Cuore glassato di lattuga romana Famiglia Kunz
Nasturzio del sud / Olio di mandorla / Fiori di prato / Quark casereccio
14,00 EUR
 

Capasanta flambè
Lardo della Carinzia / Cipolla arrosto / Sale aromatizzato all’albicocca bio / Fiori di tiglio
26,00 EUR / 32,00 EUR

Flap meat americana affumicata
Anguria / Fagioli neri / Cime di Rapa / Formaggio affumicato bio
36,00 EUR
 

Sfoglie croccanti
Mousse di vaniglia e maraschino / Lamponi
14,00 EUR
 

Formaggio erborinato di pecora Nuart
Noci Pecan / Vino fragolino Uhudler / Pane alla frutta
14,00 EUR

PREZZI DEL MENÙ

3 portate con zuppa 54,00 EUR

3 portate con antipasto 60,00 EUR

4 portate 73,00 EUR

5 portate 86,00 EUR

6 portate 98,00 EUR

7 portate 112,00 EUR

8 portate 128,00 EUR

Consigliati dal nostro chef

Consigliati dal nostro Chef

Filetto di rombo
Tartufo / l´asparago verde / spuma di pomodoro
34,00 EUR

Filetto di Black Angus
Variazione di verdure / Purè di sedano / Topinambur
48,00 EUR

Sorbetto

Sorbetto di kaffir lime
7,00 EUR

Granita di fragola con basilico chinese
7,00 EUR

Dessert

Palline di gelato Mozart
Gelatina di Champagne / Limetta
14,00 EUR

Formaggi

Variazione di formaggi speciali bio austriaci
Senape all'arancia / Noci / Pane alle noci
14,00 EUR

Prenotazione obbligatoria +43 4242 3001 1283 / CONTATTO

Coperto a persona 3,50 EUR

All’inizio serviamo pane, burro e crema spalmabile.

Pane senza glutine su richiesta. Le informazioni circa gli ingredienti e la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, tasse e imposte incluse.

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DELIZIARE IL PALATO IN UN AMBIENTE ALLA MODA

Anche il buon cibo fa parte della componente olistica delle vostre vacanze.

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