• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

Menù

Fine Dining - Tartar vom schottischen Hochlandrind

Winteraromen der Alpen-Adria-Küche

WINTERAROMEN DER ALPEN-ADRIA-KÜCHE, ovvero i sapori invernali della cucina dell'Alpe Adria. Carichi della gioia tipica dell'attesa, saltano sul piatto i piccoli gamberetti dell'Adriatico, entusiasti di farsi accompagnare piacevolmente da mirabelle e cavolo bianco fermentato. Ma ecco entrare in azione anche le prelibatezze locali, filetto di siluro con barbabietola della valle del Gail o perché no, bollito misto in salsa ungherese di Szegedin? A piacere e secondo i propri gusti...

Vi auguriamo buon appetito!

Jürgen Perlinger, chef e Valentin Petelin, sous chef e la brigata di cucina
Michaela Neumayer, Chef patissière e il Team della pasticceria

Menu da 7.1.2019

I SAPORI INVERNALI DELLA CUCINA DELL'ALPE ADRIA

La testina di vitello incontra il polipo

Capperi / Dragoncello / Aceto balsamico bianco

16,00 EUR

Praline al forno di gamberi dell'Adriatico

Mirabella / Cavolo bianco fermentato

14,00 EUR

Consommé di cavolo rosso con lepre selvatica

Ravioli di ricotta e spinaci / Involtino di carne / Marinatura cruda

8,50 EUR

Tagliolini al pomodoro

Prosciutto Castello / Latticello / Tuorlo

14,00 EUR / 18,00 EUR

Filetto di siluro bianco

Rapa della valle del Gail / Rafano / Sanguinaccio

20,00 EUR / 26,00 EUR

Bollito di manzo di bovino da pascolo

Salsa ungherese di Szegedin / Gnocchi di polenta / Cipolla al forno / Panna acida

24,00 EUR

Tarte arancia e limone

Fichi al Cassis / Gelato al panpepato

14,00 EUR

Formaggio stagionato speciale delle montagne Nockberge

Chutney di frutta / Uva / Noci / Brioche

14,00 EUR

PREZZI DEL MENÙ

3 portate con zuppa 42,00 EUR

3 portate con antipasto 48,00 EUR

4 portate 56,00 EUR

5 portate 68,00 EUR

6 portate 82,00 EUR

7 portate 94,00 EUR

8 portate 112,00 EUR

Consigliati dal nostro chef

Consigliati dal nostro Chef

Filetto di salmerino di montagna del Sauerwald dell'Alpe Gerlitzen
Polenta bianca / Asparagi verdi / Pomodori in due versioni
25,00 EUR

Filetto di Black Angus
Variazione di verdure / Purè di sedano / Topinambur
48,00 EUR

Sorbetto

Sorbetto limone e basilico
7,00 EUR

Sorbetto whisky & cola
7,00 EUR

Dessert

Advocaat speciale
Gelato menta e vaniglia / Meringa
14,00 EUR

Cupola di cocco con mousse speziata
Salsa al frutto della passione / Cioccolato
14,00 EUR

Formaggi

Variazione di formaggi speciali bio austriaci
Senape all'arancia / Noci / Pane alle noci
14,00 EUR

Prenotazione obbligatoria +43 4242 3001 1283 / CONTATTO

Coperto a persona 3,50 EUR

All’inizio serviamo pane, burro e crema spalmabile.

Pane senza glutine su richiesta. Le informazioni circa gli ingredienti e la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, tasse e imposte incluse.

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