• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

Menù

Das Kleine Restaurant per un'esperienza culinaria da ricordare

Fischers Fritz

“MOIN, MOIN IHR FEINSPITZE”, così gli ingredienti e i sapori del Nord salutano i buongustai che scelgono il ristorante 2 cappelli Gault Milleau “Das Kleine Restaurant”nel mese di ottobre.

All’inizio di ottobre, infatti, il nostro chef Jürgen Perlinger è stato ospite dell’ Elbphilharmonie di Amburgo portando sul palco la sua arte culinaria e rubando i segreti di specialità tradizionali come ostriche, merluzzo & co. per realizzare abbinamenti perfetti con anguilla e fegato d’oca. Pesce, mare...e tanto gusto!

Buon appetito! 

Jürgen Perlinger, chef & Valentin Petelin, Sous Chef & tutto il team
Michaela Neumayr, maestra pasticcera & tutto il team

Menu dal 23 Ottobre

Sapori del Nord

Ostrica "Sylter Royal" impanata
Lardo carinziano / Mela Boskoop / Caviale /Cetriolo
16,00 EUR

Duetto di fegato d'oca e anguilla affumicata
Mela cotogna / Semi di senape / Zucca / Brioche
18,00 EUR

Vellutata di topinambur
Panino di gamberetti / Tartara di aringa / Chips croccanti
9,00 EUR  

Guancetta di vitello da latte carinziano
Pomodoro cuore di bue / Carote / Cavoletti Flower Sprouts / Ravioli alle mandorle
18,00 EUR

Filetto di merluzzo
Fiori di tiglio / Limone / Patate dolci / Tomatillo
22,00 EUR / 28,00 EUR

Steak di bue carinziano
Funghi parasole / Broccoli della valle de Gail / Manioca / Salsa die fegato d'oca
26,00 EUR / 34,00 EUR

Impressioni d'autunno
Marroni / Arancia / Gelato di nocciola al timo
14,00 EUR     

Variazione di formaggi carinziani
Chutney di frutta / Uva / Noci
14,00 EUR

PREZZI DEL MENÙ
3 portate con zuppa 44,00 EUR
3 portate con antipasto 50,00 EUR
4 portate 58,00 EUR
5 portate 74,00 EUR
6 portate 90,00 EUR      
7 portate 106,00 EUR
8 portate 118,00 EUR

Specials á la Perlinger

Specials á la Perlinger su prenotazione serviamo

Branzino di Pirano in crosta di salle (allevamento "Irene Fonda")
Risotto al limone / verdure di stagione
(per 2 persone)
70,00 EUR

Bistecca Tomahawk di Angus Dry Aged
Ratatouille di verdure mediterranee / Terrina di patate e carciofi
(per 2 persone)
98,00 EUR

Sorbetto al limone
7,00 EUR

Sorbetto d'uva con vino rosso
7,00 EUR 

Dessert

Gelato di panna acida con raguttino di sidro di mela
Chutney di zucca
14,00 EUR

Tarte al cioccolato "Nemesis" con mousse di pere
Geleè di pere Williams / Mirtilli rossi
14,00 EUR

Formaggi

Variazione di formaggi speciali bio austriaci
Senape all'arancia / Noci / Pane alle noci
14,00 EUR

Pecora nera della allevamenti Nuart
Noci di macadamia / Alchechengi / Menta
14,00 EUR

Prenotazione obbligatoria +43 4242 3001 1283 / CONTATTO

Coperto a persona 3,50 EUR

All’inizio serviamo pane, burro e crema spalmabile.

Pane senza glutine su richiesta. Le informazioni circa gli ingredienti e la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, tasse e imposte incluse.

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