• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

Menù

Fine Dining - Tartar vom schottischen Hochlandrind

Piccole sorprese all'insegna dell'eccellenza

Überraschungen vom Feinsten, ovvero piccole sorprese all'insegna dell'eccellenza saranno gli ingredienti del menù invernale del nostro premiato ristorante Das Kleine Restaurant. 

Durante il gradevole periodo dell'Avvento, lo chef Jürgen Perlinger incanterà i suoi ospiti con speciali tentazioni per il palato di altissimo livello e gli aromi natalizi si accompagnano con eccellenti prelibatezze! Le nostre piccole sorprese all'insegna dell'eccellenza scriveranno una meravigliosa storia natalizia di alta gastronomia. 

Vi auguriamo buon appetito! 

Jürgen Perlinger, chef e Valentin Petelin, sous chef e la brigata di cucina 

Michaela Neumayr, chef pa­tis­si­è­re e il team della pasticceria

Menu da 4.12.2018

PICCOLE SOPRESE ALL'INSEGNA DELL'ECCELLENZA 

Filetto di storione marinato
Grano saraceno / Caviale Osietra / Cetrioli / Brodo di cozze
16,00 EUR

Animelle di vitello carinziano glassate
Mela / Sedano a coste / Porro / Aceto balsamico bianco
14,00 EUR

Crema di rapa rossa
Capesante / Ricotta di pecora / Olio di semi di zucca stiriano
9,50 EUR

Petto d'anatra Barbarie rosa arrosto
Zucca / Cacao / Prugne / Yacón
22,00 EUR / 30,00 EUR

Cassoulet di astice europeo
Finocchio / Olio all'arancia / Cipolle caramellate
26,00 EUR / 34,00 EUR

Capriolo della nostra riserva, stufato e arrostito
Tortino di patate a strati / Semi di papavero / Radice di cerfoglio / Cumquat
34,00 EUR

Dessert La magia dell'inverno
Pera / Cioccolato / Combava
14,00 EUR

Formaggi stagionati delle montagne Nockberge
Chutney di frutta / Uva / Noci / Brioche
14,00 EUR

PREZZI DEL MENÙ
3 portate con zuppa 51,00 EUR
3 portate con antipasto 56,00 EUR
4 portate 64,00 EUR
5 portate 78,00 EUR
6 portate 92,00 EUR      
7 portate 108,00 EUR
8 portate 125,00 EUR

Consigliati dal nostro chef

Filetto di salmerino di montagna del Sauerwald dell'Alpe Gerlitzen 
Polenta bianca / Asparagi verdi / Pomodori in due versioni
25,00 EUR

Filetto di Black Angus 
Variazione di verdure / Purè di sedano / Topinambur
48,00 EUR

                                                                                                              

Sorbetto

Sorbetto prugne e Armagnac
7,00 EUR

Sorbetto alla mela cotta
7,00 EUR

Dessert

Advocaat speciale
Gelato cannella e vaniglia / Meringa
14,00 EUR

Parfaît speziato alle arance
Mousse di castagne / Slittino di cioccolato
14,00 EUR

Formaggi

Variazione di formaggi speciali bio austriaci
Senape all'arancia / Noci / Pane alle noci
14,00 EUR

Prenotazione obbligatoria +43 4242 3001 1283 / CONTATTO

Coperto a persona 3,50 EUR

All’inizio serviamo pane, burro e crema spalmabile.

Pane senza glutine su richiesta. Le informazioni circa gli ingredienti e la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, tasse e imposte incluse.

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