• Kulinarischer Streifzug durch das kleine Restaurant

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MAGIC MOMENTS

Gli amanti della buona tavola lo sospettavano da tempo, adesso è sicuro: nella cucina del “Das Kleine Restaurant” con pentole ed ingredienti si fa davvero magia. I nostri ospiti parlano di prestigiatori, che in cucina realizzano dei veri e propri capolavori per il palato e i sensi. L’estate può arrivare!

LUGLIO: PIACERE SIAMO LE CRÊPE!

Questa volta Jürgen Perlinger gioca astutamente con Crepinette, Crespelle e Crêpe Suzette. Meravigliose farce con funghi porcini, rana pescatrice, filetto di vitello ed i primi profumatissimi gialletti.

AGOSTO: VERDE SPERANZA

I carnivori sono in ferie. In agosto ci sbizzarriamo con creazioni vegetariane dal carciofo carinziano, al curry di verdure della valle del fiume Gail fino ad incontrare burrate cremose…

SETTEMBRE: EVVIVA LA SCOZIA

Sta iniziando l’autunno e noi lo ingentiliamo con la costata di manzo delle Highland che si diletta con il salmone scozzese. Qui il whisky fumoso incontra la birra scozzese.

“Evviva la Scozia”

Tartara di manzo scozzese delle Highlands
Scalogno/ Mostarda al whiskey e miele / pane di segale
14,00 EUR

Salmone label rouge affumicato in casa
Alga Kombu / Ostrica fritta / Aria di mare
16,00 EUR

Crema di crostacei
Lasagnetta di aragosta / Caviale
9,00 EUR

Tagliolini di alga di mare
Trota di fiordo / Limone / Bottarga
16,00 EUR

Guancette stufate di agnello da pascolo
Purea di sedano / Zucca in agrodolce / Strudel di patate
19,00 EUR / 22,00 EUR

Tranci scottati di costata rosa di manzo scozzese delle Highlands
Barbabietole / Dark stout / Terrina di patate
34,00 EUR

Formaggio erborinato di pecora biologica
Senape ai fichi / Pane alle noci
9,50 EUR

Crème Brûlée al caramello
Spuma di pistacchio / Pralina al whiskey / Chutney di arance / Gelato al Lime Kaffir
14,00 EUR

Prezzi

3 portate con zuppa
48,00 EUR 

3 portate con antipasto
53,00 EUR

4 portate
64,00 EUR        

5 portate
76,00 EUR 

6 portate
88,00 EUR

7 portate
98,00 EUR

8 portate
110,00 EUR
       


Coperto a persona 3,50 EUR

All’inizio serviamo pane, burro e crema spalmabile.

Pane senza glutine su richiesta. Le informazioni circa gli ingredienti e la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, tasse e imposte incluse.

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DELIZIARE IL PALATO IN UN AMBIENTE ALLA MODA

Anche il buon cibo fa parte della componente olistica delle vostre vacanze.

Delizia à la Warmbaderhof

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