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Küchenkult 2018

Küchenkult 2018

Auch im Jahr 2018 laden die Spitzenköche der Region zum Küchenkult Festival. Unser Chefkoch Jürgen Perlinger und Konditormeisterin Michaela Neumayr sind natürlich wieder mit von der Partie.

Im letzten Jahr hatten wir die Ehre die Küchenkult Auftaktveranstaltung austragen zu dürfen. Gemeinsam mit allen Küchenkult-Genussmeistern wurde ein herrliches Menü im Kochrefugium des Kleinen Restaurants zubereitet. 

Eines können wir schon verraten: Auch heuer feiern wir den Auftakt zum kultigen Genussfestival direkt in einem Restaurant in Villach Stadt.

Der Küchenkult-Termin für das Kleine Restaurant steht auch schon fest: am 11. Mai zaubern unsere Genusskünstler ein herrliches "Best of Kärnten" Menü. 

MENÜ

Best of Kärnten

 

Millstätter See Reinanke roh mariniert

Frühlingskräuter / fermentierter Fenchel

*****

Gailtaler Polentacremesuppe

Bärlauchöl / Kaninchenrücken / Prosciutto Castello

 *****

Kärntner Frühlingsrolle „Vegetarisch“

Radieschenvielfalt / Tomatenchutney / Senfkohl

 *****

Erdbeer-Rhabarber-Sorbet

Balsamico / Pfeffer

 *****

Rosa Roulade und geschmorte Keule

von der Lavanttaler Frühlingsente

Solospargel / Kartoffelblinis / Honigcracker / Gewürzorangen

 *****

Süßes von den ersten Frühlingsboten

Panna Cotta / Zuckermürbteig / Kirsche / Schokolade

 

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